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简述一下关于酒糟的用处。
来源:www.dzjpsmgs.com 发布时间:2021年09月29日

口儿窖酒的原产地在淮北濉溪,在这里只要一提起口儿酒,老一辈们就会想起当年街头巷尾的马路上,摊晒酒糟的壮观场景,空气中飘着的酒香氤氲,让人垂涎欲滴。但是不知道从何时起,这马路上的酒糟再也看不到了,这酒糟都去了哪里呢?下面由山东酒糟厂家讲述一下酒糟的用处。

酒糟生产厂家

酒糟是以米、麦、高粱等天然原料,以微生物发酵,酿制以后的,滤去酒液而得。糟卤是从酒糟中加工提取的,其自身含有丰富的蛋白质、氨基酸,以及醇类、酒类的芳香物质,其氨基酸组成完全,组氨酸、色氨酸等8种人体需要的氨基酸比例较高,且易于被人体吸收。据历史上有关酒糟的记载:清医学家王士雄的《随息居饮食谱》:糟,甘,辛,温。醒脾消食,调脏腑,除凉气,杀鱼腥毒。
口儿窖酒选用的是多种粮食混合发酵的酿酒工艺,酿酒时运用的经过发酵的红粮、大米、稻壳等原料,上甑蒸酒以后丢弃的一部分糟醅,便是酒糟,其实它也是粮食。酒糟是酿酒工业的副产品,口儿酒业现在1吨酒发生的酒糟,大约在10吨左右,依照酒业现在年产量3.3万吨基酒,全年发生酒糟便是33万吨。口儿酒业的酒糟富含粗蛋白和多种微量元素,营养价值丰富(蛋白含量是15.88%,淀粉含量大于9%),相比精饲料来说,运用酒糟喂养牲畜起初能降低饲养本钱,第2能提高肉的品质。所以许多年来,口儿酒业的酒糟一直作为饲养饲料被苏鲁豫皖广大饲养场争相购买,甚至远销到内蒙。口儿酒厂正常生产期间,每天从凌晨两点开始起糟,前来运糟的车辆就在门口排队等候。他们终年往返于口儿酒厂和饲养场两点之间,将新鲜出炉的酒糟,运送到饲养户的手中。大规划的饲养场会采纳窖存的方法在场区内作为饲料集中窖储酒糟,因而,当年在马路上摊晒酒糟的场景再也看不到了。

年代在进步,身边全部随着时刻发生了天翻地覆的变化。口儿酒厂的规划在不断扩大,但蒸馏的工艺却时刻不敢懈怠,口儿酒业在在承继“大蒸大回”、老五甑等传统工艺的基础上,结合现代生物科技不断创新,逐步形成了以 “三多一高一长”为核心的真藏实窖工艺体系,这才成就了2700年无断代传承的共同兼香,奉献给你想要的时刻滋味。

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