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山东啤酒糟 自产自销 啤酒酒糟
来源:www.dzjpsmgs.com 发布时间:2021年07月28日

啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,是以大麦为原料,经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。每生产1t啤酒大约产生1/4t的啤酒糟,我国啤酒糟年产量已达1000多万t,并且还在不断增加。啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素。目前多用于养殖方面,在其他方面也有所利用。

啤酒糟的主要营养成分

啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同,使得啤酒糟的成分不同,因此在利用时要对其组成进行必要的分析。总的来说,啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素,具有较高的营养价值。谢幼梅等(1995)分析指出,啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸组成上,赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。

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啤酒糟在猪的养殖方面也有应用,而且取得了很好的经济效益。啤酒糟养猪,具有增重快、瘦肉率高、费用低等优点。侯宗良等(2001)试验证实了使用啤酒糟能提高养猪经济效益。但是,由于猪对粗纤维的适应能力有一定的范围,如果饲粮中的粗纤维含量超过其适宜水平,就会引起猪对养分消化率的大幅度下降,因此对啤酒糟的添加应有一定的限制。姚继承(1996)试验证明,当干啤酒糟中粗纤维含量为7--15%时,在生长育肥猪日粮中添加5--10%,代替部分麸皮和豆粕,对各项生产性能无影响。王红英等(2001)报道,在35kg阶段生长育肥猪饲粮中添加15%、20%、25%的鲜啤酒糟,使粗纤维的含量分别达到3.58%、5.23%、6.78%,对消化率的影响不大,但添加量达到30%时,消化率明显下降。对于妊娠母猪,饲喂鲜啤酒糟能够提高产仔成活率、降低畸形胎,当鲜啤酒糟中粗纤维含量为5.85%时,在日粮中添加43%不会产生不良影响(姚德标,1998)。另外,在泌乳母猪日粮中添加5%的干啤酒糟(干物质90.6%)能提高其泌乳的能力(骆先虎等,1996)。

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